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东莞蔬菜配送:蔬菜颜色不正常的原因


东莞蔬菜配送:蔬菜颜色不正常的原因

  蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜配送富含胡萝卜素、维生素维生素和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素胡萝卜素和矿物质的含量较低。

  有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。

  其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。

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